本品是一种预成型的、稳定的金属络合物（螯合物）。其核心为钙离子与乙二胺四乙酸根离子通过六个配位键紧密结合形成的八面体结构，并伴随两个钠离子以维持电中性。这种特殊结构使其在应用中优先与其他重金属离子交换，而非夺取钙离子。

主要用途

A. 医药领域（作为原料药/解毒剂）

• 作用： 重金属中毒的解毒剂。
• 机理： 本品能与游离的或体内与酶系统结合的重金属离子（如铅、铜、锌、镉、钴、锰等）发生交换，形成更稳定的、无毒的、水溶性的络合物，随尿液排出体外。
• 关键优势： 由于自身已结合钙离子，在使用时不会导致患者血钙水平急剧下降（低钙血症），安全性显著高于游离的EDTA或其钠盐。
• 主要适应症： 急、慢性铅中毒（首选），亦可用于其他重金属中毒的辅助治疗。

B. 食品工业（作为食品添加剂 - 螯合剂、抗氧化剂）

• INS编号： E385
• 功能：
  1. 螯合剂： 封锁食品中的微量金属离子（如铁、铜），防止其催化氧化反应，从而延缓油脂哈败、保持色泽和风味。
  2. 防腐保鲜： 常用于罐头蔬菜、调味酱、人造奶油、腌制食品等，以保持质地和外观。
• 使用限量： 需严格遵守各国食品添加剂使用标准（如中国GB 2760）。

C. 工业与日化领域

• 化妆品/护肤品： 作为螯合剂，稳定产品配方，防止金属离子引起的成分氧化或变色。
• 工业清洗剂： 用于锅炉、换热器等设备的除垢和清洗，通过络合钙、镁离子软化水。
• 农业： 作为微量金属元素肥料的组分，提高金属元素的生物可利用性。